อยากเปิดร้านส้มตำเล็กๆ สร้างยอดขายหลักแสน หลักล้าน ไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้ SME สร้างอาชีพ จะมาเผยสเต็ปเคล็ดไม่ลับการเริ่มต้นธุรกิจร้านส้มตำให้รวยเป็นล้านต้องทำอย่างไร

ก่อนอื่นเลยก่อนเปิดร้านต้องคิดเรื่องคอนเซปต์ คอนเซปต์ คือตัวกำหนดทุกอย่างตั้งแต่การตั้งชื่อร้าน โทนสี การออกแบบตกแต่งหน้าร้าน การจัดดีสเพลย์ การเลือกอุปกรณ์ในการเปิดร้าน ทุกอย่างจะต้องคิด และให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน ยกตัวอย่าง คุณต้องการให้ร้านส้มตำของคุณเป็นร้านที่เผ็ดจัดจ้าน หรือเป็นร้านที่ดูเป็นอีสาน หรือเป็นร้านส้มตำโมเดิร์น หรือเป็นส้มตำไฮโซ ทุกอย่างคุณต้องกำหนดไว้ก่อนการออกแบบและจัดซื้ออุปกรณ์ก่อนเปิดร้านจริง

อุปกรณ์ที่ต้องมีในร้านส้มตำ

ในบทความนี้เราจะเน้นเป็นร้านรถเข็นขายแบบ TakeHome ไม่ใช่ร้านอาหารแบบมีโต๊ะนั่งรับประทานนะคะ

วัตถุดิบที่ต้องใชในแต่ละวัน

        วัตถุดิบหลักที่ต้องใช้คงไม่พ้นของสด ซึ่งอาจจะต้องซื้อวันต่อวัน แต่ในยุคนี้ที่ Online เข้าถึงทุกคนทุกอาชีพการออกไปตลาดแต่เช้ามืดคงไม่จำเป็นอีกต่อไป เพียงแต่ช่วงแรกๆอาจจะต้องเดินสำรวจร้านที่น่าเชื่อใจ ขอเบอร์ติดต่อแล้วโทรสั่งประจำ ให้เค้าคัดของดีๆสวยๆ ให้เราไปเลย ร้านของทะเลบางร้านบริการแกะ หั่น ให้เรียบร้อย บางร้านบริการเรียกรถมาส่งให้เราถึงที่บ้าน ส่วนรายการซื้อวัตถุดิบและของที่ต้องใช้ในแต่ละวันมีดังนี้คะ ส่วนราคาขึ้นอยู่แต่ละช่วงของฤดูกาลนะคะ

หมายเหตุ : งบประมาณในการเปิดร้านขึ้นอยู่กับการเลือกใช้อุปกรณ์และการออกแบบตกแต่งของแต่ละคน ราคาบนตารางเป็นการเช็คราคาอุปกรณ์ ณ วันที่ 16 ก.ค. 2564

การตั้งราคาขาย

        ให้ดูที่คอนเซปต์ร้าน ทำเล และกลุ่มเป้าหมาย ยกตัวอย่างร้านอยู่ทำเลตลาดนัด หรือริมถนน หรือแผงค้าต่างๆตามชุมชน ราคาขายไม่ควรสูงโด่งเกินไป ยกตัวอย่างหากเป็นส้มตำปูปลาร้า ก็อาจจะเริ่มต้นที่ 30-50 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ผู้บริโภคสามารถซื้อได้ทุกๆวัน แต่หากทำเลมีค่าเช่าที่สูงเช่นในห้างสรรพสินค้า ฟู้ดส์คอร์ด ตลาดนัดเปิดท้ายแฟชั่น ราคาเริ่มต้นอาจจะต้องเริ่มที่ 50 บาทขึ้นไป

เมนูที่ต้องมีในร้าน

เมนูหลักเลยที่ต้องมีคือ กลุ่มปลาร้า และไม่ใส่ปลาร้า เช่น ตำปูปลาร้า ตำป่า ตำซั่ว ตำถั่ว ตำแตง ตำถาดลาว ตำโคราช ส่วนเมนูที่ไม่ใส่ปลาร้าเช่น ตำไทย ตำปู ตำไทยปู ตำทะเล ตำปูม้า ตำถาดไทย ตำไข่เค็ม ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำผลไม้ และตำอื่นๆตามกระแส

        เมนูอื่นที่เสริมยอดขายได้ดี ในบทความนี้เราโฟกัสไปที่รถเข็น หรือร้านส้มตำ ไม่ได้เน้นเป็นร้านอาหารอีสานครบวงจรนะคะ ในร้านไม่ควรมีเมนูที่มากเกินไป เพราะโมเดลร้านนี้สามารถขายด้วยคน 1 คน หรือไม่เกิน 2 คน (ในวันเริ่มต้น) เมนูอื่นๆแนะนำให้ต้องมี 1.ขนมจีน 2.ข้าวเหนียว 3.แค๊ปหมู 4.หนังไก่ทอด 5.เนื้อแดดเดียวทอด 6.หมูแดดเดียวทอด 7.ผักดอง 8.ผักสด (เน้นว่าทำไว้เป็นถุงๆหยิบได้เลย)

ช่องทางการขาย

กรณีที่ต้องการเปิดหน้าร้าน ให้หาทำเลที่มีคนพลุกพล่าน มีอาหารอื่นๆขายร่วมด้วย หรือตลาดกลางวัน ตลาดเย็น ซึ่งมีความต้องการซื้อ ไม่แนะนำให้ตั้งโดดๆ เพราะร้านส้มตำอาจจะต้องขายควบคู่กับอาหารชนิดอื่นๆ  หรือหากใครที่ต้องการเปิดขายโดยผ่านช่องทางออนไลน์ ไม่เปิดหน้าร้าน แนะนำให้ขายเมนูอื่นๆควบคู่ด้วย เพราะปกติคนที่จะกินส้มตำ จะกินร่วมกับอาหารอื่นๆเช่น ปีกไก่ทอด คอหมูย่าง น้ำตก ต้มแซ่บ แกงอ่อม ข้าวเหนียว ข้าวสวย ขนมจีน

อีกหนึ่งช่องทางในการขายคือขายผ่านออนไลน์ และแอพขายอาหารออนไลน์ทั้งหลาย เช่น Food Panda, Grab, Gojek , Robinhood, Lineman

แนะนำการตลาดเพิ่มยอดขาย

        สำหรับการตลาดที่ดีที่สุดคือการแนะนำบอกต่อปากต่อปาก และการสร้างตัวตนของร้านให้คนรู้จัก ซึ่งต้องอาศัยสื่อ social media ที่แนะนำเลยคือต้อง สร้างเพจ ร้านค้า แล้วทำการแชร์ โพสต์ออกไปที่เฟชบุ๊คส่วนตัว และแชร์ลงกลุ่มเกี่ยวกับการสั่งอาหาร สั่งของ เน้น ในพื้นที่ใกล้เคียงร้าน เพื่อลูกค้าจะได้มาซื้อได้สะดวก และช่วงเริ่มต้น อาจจะทำโปรโมชั่น ช่วยแชร์ ถ่ายรูปคู่กับร้านหรืออาหาร แล้วแชร์ที่เฟชส่วนตัวลูกค้าแล้วให้ แท็กชื่อร้าน เพื่อรับอาหารเพิ่ม หรือรับส่วนลด

        สูตรเด็ดมัดใจลูกค้า ความอร่อยของอาหาร และความสะอาดของร้าน รวมไปถึงการบริการที่ดีจากเจ้าของร้าน การแต่งตัวที่ดูดีเหมาะสม เช่นไม่ใส่เสื้อสายเดี่ยว เสื้อแขนกุด เวลาขายอาหาร หรือไม่ปล่อยผมรุงรัง หากคุณทำได้ตามที่แนะนำก็ทำให้คุณจะมีลูกค้าประจำ และมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆยอดขายโตขึ้นๆแน่นอน

หากสนใจอยากเปิดร้านขายส้มตำ ต้องการที่ปรึกษา คำแนะนำ หรือเรียนตำส้มตำ สูตรเด็ด 20 เมนู รวมไปถึงการต้มน้ำปลาร้า การปลอก การสับมะละกอ การจัดร้าน การเลือกวัตถุดิบ แบบไม่ต้องลองผิดลองถูก สามารถปรึกษาขอคำแนะนำได้จาก SMEสร้างอาชีพ ได้ที่ Line id : sangarcheep

**คอร์สเรียนตำส้มตำ 20 เมนูตำทำเงินล้าน ราคา 999 บาท คลิ๊กดูรายละเอียด** https://www.youtube.com/watch?v=qigwfKQ-NyQ

(เปิดอ่านแล้ว 107 ครั้ง)
http://www.sangarcheep.com/magazines/wp-content/uploads/2021/07/Untitled-123.jpghttp://www.sangarcheep.com/magazines/wp-content/uploads/2021/07/Untitled-123-150x150.jpgadminGUIDELINE อาชีพ ชี้ทางรวยอยากเปิดร้านส้มตำเล็กๆ สร้างยอดขายหลักแสน หลักล้าน ไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้ SME สร้างอาชีพ จะมาเผยสเต็ปเคล็ดไม่ลับการเริ่มต้นธุรกิจร้านส้มตำให้รวยเป็นล้านต้องทำอย่างไร ก่อนอื่นเลยก่อนเปิดร้านต้องคิดเรื่องคอนเซปต์ คอนเซปต์ คือตัวกำหนดทุกอย่างตั้งแต่การตั้งชื่อร้าน โทนสี การออกแบบตกแต่งหน้าร้าน การจัดดีสเพลย์ การเลือกอุปกรณ์ในการเปิดร้าน ทุกอย่างจะต้องคิด และให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน ยกตัวอย่าง คุณต้องการให้ร้านส้มตำของคุณเป็นร้านที่เผ็ดจัดจ้าน หรือเป็นร้านที่ดูเป็นอีสาน หรือเป็นร้านส้มตำโมเดิร์น หรือเป็นส้มตำไฮโซ ทุกอย่างคุณต้องกำหนดไว้ก่อนการออกแบบและจัดซื้ออุปกรณ์ก่อนเปิดร้านจริง อุปกรณ์ที่ต้องมีในร้านส้มตำ ในบทความนี้เราจะเน้นเป็นร้านรถเข็นขายแบบ TakeHome ไม่ใช่ร้านอาหารแบบมีโต๊ะนั่งรับประทานนะคะ วัตถุดิบที่ต้องใชในแต่ละวัน         วัตถุดิบหลักที่ต้องใช้คงไม่พ้นของสด ซึ่งอาจจะต้องซื้อวันต่อวัน แต่ในยุคนี้ที่ Online เข้าถึงทุกคนทุกอาชีพการออกไปตลาดแต่เช้ามืดคงไม่จำเป็นอีกต่อไป เพียงแต่ช่วงแรกๆอาจจะต้องเดินสำรวจร้านที่น่าเชื่อใจ ขอเบอร์ติดต่อแล้วโทรสั่งประจำ ให้เค้าคัดของดีๆสวยๆ ให้เราไปเลย ร้านของทะเลบางร้านบริการแกะ หั่น ให้เรียบร้อย บางร้านบริการเรียกรถมาส่งให้เราถึงที่บ้าน ส่วนรายการซื้อวัตถุดิบและของที่ต้องใช้ในแต่ละวันมีดังนี้คะ ส่วนราคาขึ้นอยู่แต่ละช่วงของฤดูกาลนะคะ หมายเหตุ : งบประมาณในการเปิดร้านขึ้นอยู่กับการเลือกใช้อุปกรณ์และการออกแบบตกแต่งของแต่ละคน ราคาบนตารางเป็นการเช็คราคาอุปกรณ์ ณ วันที่ 16 ก.ค....SME สร้างอาชีพ แหล่งรวมข้อมูล SME Franchise รวมธุรกิจแฟรนไชส์ ข่าวสารเอสเอ็มอี สำหรับผู้ที่ต้องการหาธุรกิจสร้างอาชีพ