เรียนรู้สูตรตำรับขนมไทยเลิศรส
เรียนเพลิน ทานง่าย สร้างรายได้ที่ “บ้านพลอยหวาน”
ปัจจุบันขนมไทย กำลังกลับมาได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักการทำขนม และ ชอบทานขนม เพราะเทคโนโลยีต่างๆ ทำให้มีการผลิตอุปกรณ์ที่สามารถช่วยให้การทำขนมไทยนั้นง่ายขึ้น เช่น พิมพ์ขนมรูปต่างๆ การดัดแปลงพัฒนารูปลักษณ์ให้เป็นที่น่าสนใจ การปรับแพคเกจให้ดูสวยมีราคา และการเผยแพร่สูตรต่างๆ ตามอินเทอร์เน็ตที่มีมากมาย ทำให้เข้าถึงขนมไทยได้ง่ายขึ้น สามารถหาทานได้ง่าย ทั้งจากร้านออฟไลน์ และออนไลน์ หรือแม้แต่ร้านขนมดังๆ ยังใช้สื่อโซเชี่ยลเป็นการโปรโมท อีกทั้งการเรียนการสอนเรื่องขนมไทยมีแพร่หลายมากขึ้น ทั้งเรียนฟรีและเสียเงิน หรือ บางคนดูจากอินเทอร์เน็ตก็ทำตามได้
ด้วยเหตุนี้ทำให้ ขนมไทย กลายเป็นอาชีพเสริมที่น่าจะสร้างรายได้สำหรับยุคนี้ได้ และ สามารถทำเป็นอาชีพหลักสำหรับครอบครัวและสืบต่อสูตรต่างๆกันรุ่นต่อรุ่นได้ หากคุณเป็นนักชิม หรือ ชอบดูเว็บไซต์เกี่ยวกับขนม หรือ รีวิวร้านขนมต่างๆ แม้แต่การดูตามโซเชี่ยลจะรู้เลยว่าตอนนี้ขนมไทยมาแรง โดยเฉพาะขนมไทย ที่มีการปรับปรุงหน้าตา สีสัน รูปลักษณ์ให้ดูสวยเก๋ แปลกใหม่ น่ารับประทาน น่าซื้อเป็นของขวัญของฝาก อีกทั้งราคาก็ไม่สูงเกินไป ร้านที่อร่อยๆ ก็มีหลายร้าน ยิ่งในโซเชี่ยลนี้เยอะมากๆ เพราะหลายๆ คนที่มีใจรักทางด้านนี้หันมาทำเป็นอาชีพเสริม ทำตามออร์เดอร์ ทำให้หลายๆคนสร้างตัวจากการทำขนมไทย เช่นเดียวกับ “บ้านพลอยหวาน” สถาบันสอนทำขนมไทยที่คงความเป็นเอกลักษณ์แบบไทยๆ ในด้านรสชาติ ซึ่งเป็นรสชาติแบบดั้งเดิม ทั้งความ หอม หวาน มัน และด้านรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านเอง ซึ่งเกิดจากการสร้างสรรค์ของคุณจิราพร แก้วดวงเล็ก หรือคุณเจ ที่เปิดสอนให้กับคนที่สนใจและอยากทำขนมไทยได้มาศึกษาเรียนรู้กัน
“เริ่มต้นจากการที่เรียนจบคหกรรมมาค่ะ หลังจากนั้นก็ทำงานประจำเกี่ยวกับอาหารมาเรื่อยๆ ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารหมด วันหนึ่งเราได้ไปศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารและการทำดอกไม้ ก็เลยตัดสินใจลาออกจากงานประจำและลองเปิดสอนที่บ้านดู เพราะเจได้สั่งสมประสบการณ์และมีพื้นฐานทางด้านการทำขนมไทยเยอะพอสมควร การเรียนการสอนที่จัดที่ครัวของบ้านเลย ซึ่งจะใกล้ชิดกับผู้เรียนและให้ความรู้สึกเหมือนทำขนมกับครอบครัวมากกว่าจะเป็นโรงเรียนค่ะ”
เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมไทยนั้นคือ ต้องมีความอดทนเป็นสำคัญ เพราะขนมไทยมีขั้นตอนที่ใช้เวลานานและค่อนข้างละเอียด จึงทำให้บ้านพลอยหวานเป็นสถาบันที่ให้เวลานักเรียนทำขนมทั้งวันและจัดเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเอง เพื่อให้ซึมซับและรับความรู้นำไปใช้จริงให้ได้มากที่สุด ส่วนคอร์สเรียนนั้นจะปรับเปลี่ยนเมนูสอนไปเรื่อยๆ โดยจะเน้นเมนูขนมไทยที่คนไม่ค่อยรู้จัก นับว่าเป็นความแตกต่างจากการเรียนการสอนจากที่อื่น
“เจทำงานคนเดียว พอแบบนี้มันก็ไม่มีใครช่วยเตรียมอะไร เวลาคนมาเรียนก็จะได้เตรียมของเองเยอะมาก คือเราให้เขาทำเองหมดเลย เวลาเรียน ที่อื่นอาจจะครึ่งวันเสร็จ แต่ของเราอย่างคอร์สเดียวกัน แต่ใช้เวลาทั้งวัน ประกอบกับผู้เรียนต้องทำเองเกือบทั้งหมด ฉะนั้นเวลาที่ผู้เรียนกลับบ้านไป อย่างน้อยเขาต้องมีทักษะในการทำ ไม่ใช่มาเพื่อได้สูตรกลับไป แต่เพื่อจะได้ซึมซับความรู้อย่างเต็มที่ ซึ่งขนมที่สอนส่วนใหญ่จะค่อนข้างใช้เวลา เราจะเลือกสอนขนมประเภทที่คนไม่ค่อยรู้จัก อย่างเช่น เปียกปูน ขนมต้ม ขนมสอดไส้ ขนมเขียว เราก็รู้สึกว่าถ้าเราได้สอนก็เหมือนการได้เผยแพร่ขนมไทยให้คนได้รู้จักเยอะขึ้นด้วย แต่จริงๆ อาจจะไม่ได้รู้ลึกถึงประวัติของขนมว่าอะไรเป็นอย่างไร แต่เราอาศัยว่าเราเรียนมา ได้จากการสั่งสมประสบการณ์แล้วก็มาปรับเปลี่ยนให้มันโอเค ซึ่งขนมจะมีคุณภาพดี รสชาติที่ดีด้วย มันก็น่าจะทำให้เขาทำขายได้จริง”
คุณเจกล่าวว่ากลุ่มนักเรียนที่เข้ามาเรียนจะมีตั้งแต่อายุ 15-60 ปีส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนวัยทำงานที่มาเรียนเพื่อเป็นงานอดิเรก บางคนมีร้านอยู่แล้ว ก็มาเรียนบางอย่างเพิ่ม บางคนเรียนเพื่อไปเปิดร้านก็มี ซึ่งราคาต่อคอร์สเริ่มต้นที่ 600-3,000 เท่านั้น หากคุณยังไม่รู้ว่าจะหาเวลาว่างทำอะไร หรือ หาอาชีพเสริมอะไรเพื่อสร้างรายได้ การทำ ขนมไทยก็เป็นอีกอาชีพที่น่าสนใจ วันหยุดนี้หากยังไม่มีโปรแกรมไปไหนก็ลองเข้ามาเรียนทำขนมไทยที่ “บ้านพลอยหวาน” ดู แล้วคุณจะรู้ว่าการทำขนมไทยไม่ยากเกินกว่าที่คุณจะเรียนรู้แถมสร้างรายได้ให้กับคุณอีกด้วย
ข้อมูลธุรกิจ
ชื่อกิจการ : บ้านพลอยหวาน
ประเภทกิจการ : สอนทำขนมไทย
ที่อยู่ : 252 ซ.ลาดพร้าว 47 ถ.ลาดพร้าว แขวงวังทองหลาง
เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร
facebook : www.facebook.com/banploywan
LIne : banploywan
